Poivrez le fricandeau et faites-le cuire doucement dans votre beurre légèrement bruni. Retournez régulièrement votre viande. Coupez le fenouil et le brocoli en morceaux de taille moyenne et lavez-les. Après 30 minutes de cuisson, ajoutez le fenouil et le brocoli au fricandeau et laissez mijoter le tout encore 10 minutes.

Sortez le fricandeau du faitout et réservez-le au chaud. Mouillez le beurre et les légumes avec le vin et laissez le tout cuire encore quelques minutes. Salez et poivrez à convenance. Découpez le fricandeau en tranches et servez-le avec vos légumes.

Délicieux avec une sauce Hollandaise et des croquettes de pomme de terre.