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Countryveal
> 60 minutes
entrecôte de veau
*
braisée
Culinaire Saisonnier
Procédure
Coupez la viande en cubes de 2 cm et assaisonnez.
Faites frire dans une cocotte et ajoutez les herbes. Laissez cuire pendant 3 heures à 50°C.
Ingrédients :
- 1 morceau d' entrecôte de veau
- 15 g de sel de l'Himalaya
- 3 g de poivre blanc
- 1/2 g de noix de muscade
- une feuille de laurier
- des baies de genévrier
- un clou de girofle
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